2000年菜籽油价-2020年菜籽油走势
1.转基因食品吃多了,对人体有害吗
2.什么是入学配额制?
3.有开火锅店的么? 传授我经验
4.期货是什么意思?
5.真正的油炸鸡枞该怎么做
6.什么是转基因食品?吃了转基因食品对身体不好吗?
转基因食品吃多了,对人体有害吗
转基因食品对人体健康的危害
(1)转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性,它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份,并未进行较长时间的人体安全性试验,这会对人体构成极大的健康危害。
(2)转基因化食品会产生不可预见的生物突变,会在食品中产生较高水平和新的毒素。
(3)过敏或变态反应:基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去,结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆后有产生过敏性反应的可能。
(4)转基因食品中减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份:美国的研究资料表明,在具有抗除草剂基因的大豆中,异黄酮类激素等防癌的成份减少了。基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者,有光泽的红色蕃茄能贮藏几周,但营养价值较低。
(5)转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物,这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示,转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内,其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内,就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀的超级细菌。
(6)2007年,法国科学家证实:孟山都公司生产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。
什么是入学配额制?
其实我也不怎么懂,专门给你查了一下,关于印度的教育状况,里面涉及到了入学配额制的问题,请你看一下
从远古时代,印度就成为学习的中心,许多伟大的学者通过口授来传播知识。后来,英国人的进入,又使印度的教育注入了浓厚的欧洲色彩。目前,印度的第等教育机构根据自身的特点,努力探讨,潜心研究,培养出大批优秀的人才,也吸引了越来越多的海外留学生。同学费昂贵的美国、西欧及澳洲高等教育机构相比,发展中国家的学生发现在印度留学更具归属和自信的感觉,因为他们与当地人民的社会和文化价值观有许多相似之处。
印度的高等教育机构主要有大学和专门学院。专业设置十分广泛,从诗歌到计算机工程直至太空研究,应有尽有。大多数印度的大学、高等教育及研究中心都有自主权。为数众多的大学采取“联邦结构”,即一方面拥有分支学院,另一方面还设有系。分支学院一般教授本科课程,而系里则指导研究生学习并进行深入研究。大学决定学院入学标准、参与本科阶段学位考试并授予学位。还有一些院校滑 设立分支学院,一般情况下本科课程及研究生是同时在大学内教授的。有一些研究院只教授研究生课程或提供一些研究课程。
通常情况下,印度大学的本科课程只有三年。毕业考试通过后,由大学或高等研究院授予学士学位。根据所学专业不同分别设有文科、理科、贸易等学士学位。但是,如果攻读工程、医学、牙医学和药学的本科课程通常要4至5年半的时间。
文科、理科及医学需要两年时间完成硕士课程。工程和工艺学则只需一年半的时间。一些特殊的领域,例如教育学学士,学求申请人应已经具有任何一门其他学科的学士学位,才可申请入学攻读。
一些大学和高等研究机构也提供文凭和证书课程,例如工程、农业科学、计算机技术,期限较短,学制因学校而异。
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印度实行12年一贵制中小学教育。高等教育共8年,包括3年学士课程、2年硕士课程和3年博士课程。此外还有各类职业技术教育、成人教育等非正规教育。1990年学龄儿童入学率为99.6%,但辍学率较高。全国现有177所综合性大学,著名的有德里大学、你赫鲁大学、加尔各答大学等。
印度的高等教育
高等教育体系和专业化学院是印度高等教育的核心。研究课题和教学科目涵盖甚广,从诗歌研究到计算机工程到太空探究都有涉及。大多数大学和高等教育研究中心是独立经营的。相当数量的大学是由附属学院和专业院系组成的联合结构。大体来说,附属学院教授本科课程,而专业院系负责引导研究生的学习和进行高级研究。由大学决定进入学院学习的标准并且组织本科阶段的初级学位考试及学位的授予。
一些其他类型的大学在其一般的课程及专业技术的课程中都设有本科和研究生课程。这些学校没有附属学院。
还有第三类大学和学院,这类学校教授本科和研究生阶段的专业技术课程,诸如印度技术学院、博拉技术学院、印度医药科学院、印度森林研究院、印度动物医学研究院。有的学员只提供研究生课程和研究课题,如印度农业研究院和医学研究生院。
印度高等教育以其独有的特色、灵活性和高质量吸引了越来越多的国际学生到印度的大学学习。相对于美国、西欧国家或是澳大利亚提供的昂贵的高等教育,印度的高等教育仍旧是由政府高度资助的,因此是人们可以承担的。此外,来自发展中国家的学生在这里可以感受更强的归属感和自信心的分享,因为他们和印度有许多共同的社会和文化的价值观。
语言与文字
语言:印度人所用语言非常多(据调查,包括方言在内,印度共有1652种语言),现今通用的有14种,可从印度钞票上找到这14种语言。北方以印地语,南方以泰米尔语为主,全国有一半左右的人口动的印地语,但英语在全境都可通用。印度语言法案规定,除印地语外,可以继续把英语作为官方语言。
文字:印地语是印度斯坦族的语言,有两种文体,一为天城体,即一般所谓印地文,一为鸟尔都体,采用阿拉伯字母,即鸟尔都文。鸟尔都语和印地语各自的文学语言有较大差异,但它们有共同的口语,叫做印度斯坦语。印度分治后,印地语和鸟尔都语的距离逐渐加大,语言基本相同,而采用的字体不同,文字各异,文字使一种基本相同的语言分道场镳。
中国学生奖学金制度
印度和中国政府合作建立了一项文化交流计划(CEP),该计划每年向希望到印度进行深造的中国学生发放25份奖学金。教育部的中国奖学金委员会是该计划的中国总代理。获得更多的信息请和中国奖学金委员会联系。
电话: 010- 66413182, 3132
Email : Info@indianembassy.org.cn
课程和学位
本科课程
一般本科课程要进行三年学习,并进行最后的考试。大学和高教机构颁发文科学、自然科学、商学等学士学位。如工程学、医学、牙医学和药学等专业科目的本科课程要求较长的学制,大约四年到五年半的时间。
研究生课程
文科、自然科学和医学的课程需要两年时间,获得硕士学位。对于工程技术学来说,需要一年半的时间。在一些特殊的领域,比如教育学士学位,要求申请者必须拥有其他任何学科的学士学位,才能获准学习。一些大学和高等教育机构提供一些短期课程的文凭或资格证书,科目诸如工程学、农业科技和计算机科学。课程长短因学校而异。
入学条件
印度的大学和高等教育机构要求申请本科学习的申请者必须完成12年的在校教育。他们要通过高中教育考试或同等程度考试的5门科目。申请者在资格考试中要获得60~70%的分数。要进入本科技能课程的学习,申请者要在考试中得到75~80%的分数,而这种考试包括的科目有物理、化学、生物、数学和英语。本科学习的入学要求并不是十分僵化的。对于本科水平阶段的技术和专业课程,申请者可以根据规定获准更改指定座位/付费座位。
印度的大学是独立自主运作的,他们可以自行制定有关接受国外留学生资格的规定。印度大学联盟(AIU)作为一个官方认可的国家级水平的代理机构负责对外国学生的学术资历进行评估。以下考试等同于我国中学毕业考试(12年级),也是入读包括专业课程的一级学位的最低要求。
英国(UK)的美国研究生入学考试考试:通过普通水平(O级)的5门科目以及高级水平(A级)2门科目。入读一级学位专业课程必须通过3门科目考试的A级水平,包括物理、化 学、数学/生物。英语水平也是必要的。
法国中学毕业考试。
日内瓦国际中学毕业考试。
美国公立高中毕业。
孟加拉、巴基斯坦、伊朗、伊拉克、巴林、科威特、约旦、沙特阿拉伯以及其它海湾国家的中级/中学毕业/高级中学/资格水平考试。
肯尼亚、尼日利亚、乌干达、坦桑尼亚教育部国家考试委员会12年第二阶段教育合格考试。
印度的大学不直接认可外国大学或教育委员会颁发的学位/文凭/资格证书。因此建议国际学生在申请时附上一份其在国内通过的考试的教学大纲。建议希望就读印度大学的国际学生向印度的是领馆确认自己的入学资格或参考印度大学联盟出版的《外国学位对照》(在该国的印度使领馆可以得到);或写信到:
Evaluation and Information Unit (评估与信息处)
Association of India University,
AIU House, 16 Kotla Road, New Dlhi-110 002. INDIA.
电话:91-011-323-0059/2305/3390/3097/2429
传真:91-011-323-6106
AIU的评估与信息处将会对国际学生所完成的学术课程进行评估。
印度的大学及大学级学院
印度现有226所大学级机构,包括39所“被认可的大学”。其中155所是传统大学,34所农业大学,(包括渔业和牲畜医学,园艺学和奶品技术),17所工程技术大学,包括6所技术学院,14所医药科学技术大学,一所国家法律大学,人口科学院,印度统计学院,印度科学院,一所新闻大学,一所印度草医学大学,5所女子大学,6所梵语大学,7所开放式大学,7所音乐和美术大学,一所美术史,环保和博物馆学大学。
有超过8000所学院附属于这些大学,据估计有将近500万学生在读。上面提到的学院中有超过150所提供MBBS和更高的医学学位,74所牙医学,90所制药学,62所护理学,170所农业及相关学科,428所工程学,116所印度草医学和75所顺势疗法。大多数常规的大学和学院提供基础科学、社会科学和人文科学(包括外语、国际关系、社会研究、教育和法律)文学士, 理学士, 商学士, 教育学士, 法学士, 文学硕士, 理学硕士, 基础教学法硕士和一些其他更高的学位。292所学院提供工商管理硕士课程及相关课程,其中有4所专门的管理学院,是高等学习的中心。除了构成大学的学院外,还有大量附属于高校系统的科学与工业研究委员会、芭巴原子研究中心、印度农业研究委员会、印度医学研究委员会、印度社会科学研究委员会的研究中心,可以提供博士和博士后的研究项目。印度的大学及大学级学院的列表可以在附录VII上得到。
教学语言
大多数大学是以英文授课的。有的大学和学院用印地语和当地语言。在大多数教学中心,研究生的课程使用英语进行的。科学、技术和专业的课程使用英语教学。
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印度教育的跨越式发展
张晓东
一、印度教育跨越式发展的内涵
跨越式发展是经济学用语,指各国的经济发展过程是不平衡的,是通过主导部门的率先加速发展带动其它部门的成长,由一个行业或一个厂商的成长引起另一个行业或厂商成长的方式进行的,即经济增长是由某一点发起,然后向外扩散,这就是增长极理论。增长极理论强调增长极本身的形成和发展,通过增长极的辐射效应来拉动整个国家的经济快速发展,这为大多数发展中国家指明了一条超常规发展的道路。
跨越式发展同样适用于教育的进步。各级各类教育不可能完全齐头并进,教育内部各要素平均推进的状态是不存在的,这已被教育的发展和实践所证明。在学习先进教育理念与经验的基础上,确定教育发展的增长极,以增长极作为龙头快速发展,同时以辐射效应带动各级各类教育的发展,从而实现教育的最终整体进步,使教育落后国家利用后发优势实现跨越式发展。跨越式发展是对教育发展的一种创新,是抓住了机遇,勇于争先的发展;跨越式发展又应该是一种可持续的全面发展,以部分带动全局的发展。
二、印度跨越式发展与印度IT产业
印度独立后,积极谋求进步,印度非常重视科技人才的培养和使用,扩充高等教育尤其是高等工程教育,加大科技研究的力度,1986年有计算机总理之称的拉吉夫·甘地上台后,极为重视计算机的开发与利用,确立了大力发展计算机产业的方针,1991年拉奥政府又制定了一系列激励计算机产业特别是软件出口产业发展的政策,使得信息技术作为优势一直延续下来。
印度将信息技术产业作为新的经济增长点,在较大程度上推动了社会经济的发展,并且已经取得了骄人的成绩。印度信息技术产业的产值平均每18个月翻一番,软件业的突飞猛进,为印度打开了一条日进斗金的黄金通道,近10年来,印度的软件出口增长了30多倍,预计1999年至2000年度出口达39亿美元,占印度出口总额的8.6%,印度仅解决千年虫问题这一招,其IT产业就进帐30多亿美元。在美国的硅谷,38%的软件人才来自印度,美国《命运》杂志公开的世界500强企业中,有203家请印度为企业开发软件,印度政府给高科技工业订下了大胆目标,未来10年中出口增长33%,即出口额从1998年的30亿美元到2008年的500亿美元。力争使21世纪最初的10年成为印度的10年。印度这种强劲的发展势头,连比尔·盖茨都惊叹将来的软件超级大国非印度莫属。
印度这种经济的发展应当归入跨越式发展的行列,以信息技术产业作为增长极,强劲发展,但谋求经济质的飞跃的过程中遇到了很多困难,印度财政部长亚什万特·辛哈形象地指出,印度存在三种经济:由信息技术推动的信息经济、砖瓦和泥浆为代表的旧经济、以老牛车为代表的更陈旧的经济。印度仍处在工业化初级阶段,以软件为龙头的新经济成分只占其GDP的2%,即使印度政府如期实现2008年信息技术产业产值870美元的目标,也只能占GDP的7.5%现在就要看信息技术这只经济的领头羊,在自身大步迈进的同时,能不能让老牛车也赶上来,而不是让它落得越来越远。
三、印度教育的跨越
IT产业能在短短时间内取得如此成功,究其实质,应当归功于教育尤其是高等教育一直以来的人才储备支撑,从某种程度上可以说是教育的成功。印度计算机教育从小抓起,现在,印度全国2500多所中学开设了电脑课,400所大专院校开设了计算机及电脑软件专业,印度拥有世界上最大的多媒体教育设施,全国每年都有25万人接受信息技术培训。印度的硅谷班加罗尔有印度理工大学等7所知名大学,专科学校292所,其中技术学院49所、工程学院14所、卫生学院25所、教育学院204所。目前,印度高等教育每年有61000名计算机工程专业的毕业生,与之相比,美国仅有30000人完成相同学业。而且,印度每年有215000名其它工程专业的毕业生,而这些学生中相当一部分毕业后由于工资收入等原因转入计算机工程专业,或者进行年人校生达20万人的私立软件培训学院。
印度一直将高等教育作为教育发展的龙头,高等教育经费在教育总经费中一直占较大份额,近几年才有所减少。他们50年代中期仿照美国麻省理工学院(MIT),在全国相继建立了6所印度理工学院(IIT),发展到现在,已经有了400多所工程技术学院,今天正是这些学院的毕业生支撑着印度经济的大厦。印度成功地培养出许多世界级的研究生,许多高校是世界一流的,印度尊重知识、尊重人才,给高校教师很高的待遇。80年代中期,印度高等教育规模跃居世界第三位,仅次于美国和苏联,向中东石油国家输出了100万名工程师、教师和医生,数万人受聘于联合国组织和世界银行,每年获取上百亿美元的高级劳务外汇。1995-1996学年,印度高等学校在校生640万,教学人员31万,各类高等教育机构8722家。高等教育是印度教育名符其实的重大戏。
相对于高等教育而言,其它各类教育发展缓慢,学校的软硬件都难以令人满意。据印度政府1996年的统计,注册上一年级的儿童50%以上在小学教育过程中的某个阶段退学,有的邦辍学率高达70%。印度1996年适龄人口中初中、高中新生入学比例分别为12%和15%。同时,印度高等教育内部发展也不平衡,1994-1995学年其高等教育在校生40.4%是人文与艺术类,21.9%学的是商业,19.6%学理科,18.1%学工程技术、法律和其它专业,作为一个农业大国,学农林专业的仅为1%。这使得印度的高校毕业生包括大量的研究生无法就业,当然高校毕业生不能就业,也不仅仅是教育内部的原因。
印度政府一直在努力进行教育改革,建立统一的学校制度,极力扫除文盲,普及义务教育,提高教育教学的质量,尽量为所有公民提供受教育的机会,由于经费、人口等原因,成效不太明显。印度教育只是处在跨越式进程中,能不能以高等教育的超常规发展,带动各级各类教育的推进,形成教育的可持续发展的局面,不仅关系到教育跨越式发展的最终成功,还关系到以IT产业为增长极的社会经济的深入发展。但不容置疑的是,印度政府把发展高等教育的作为教育跨越发展的福射源,这种努力实现教育腾飞的决心让人佩服,是一种胆识,是一种创新。
四、努力实现跨越的印度教育
我们对印度教育发展多持批评态度,认为其基础教育十分薄弱,高等教育发展过度,造成人才的极大浪费。今天印度在经济上尤其是IT产业取得了令人瞩目的成绩,教育的作用功不可没。我国与印度相似点极多,都是多民族的文明古国,独立时间相近,人口众多,印度教育虽然还没有实现教育的跨越式发展,但毕竟有值得我们借鉴的地方,我们要从印度以高等教育为增长极的教育发展中汲取经验,抓住机遇,迎接挑战,努力实现中国教育的跨越式发展。
我国教育的跨越式发展要避免印度教育发展的不足。印度抓住了机遇,但教育失衡的现状仍然很严重,虽然印度政府近年来削减高等教育经费,加大对其它各类教育的支持力度,但几十年中形成的落差弥补起来难度相当大。我国高等教育的大发展、侧重信息和涉外人才培养是正确而必要的,但高等教育的发展不能以其它各类教育和人才培养的停滞不前为代价,尤其在我们这样的社会主义国家,要为所有的人提供接受各类高质量教育的机会,要为社会主义建设培养需要的各级各类人才;同时,高等教育发展也要注意自身内部的平衡与协调。
《全球教育展望》2001年第9期
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印度教育体制“深陷在阶级模式的泥潭中”
作者:李力编译自《经济学家》
对于印度服务业和其他产业的持续快速增长,缺乏合格的大学毕业生已成为其面临的最大威胁之一,并由此也严重威胁到蓬勃发展的印度经济。
对于古代文明中所有的辉煌成就而言,印度有着一个“可鄙的不平等的历史”。这是印度最重要的政治科学家PratapBhanuMehta的话,他五月底前还是国家知识委员会中的一名委员,由印度总理曼莫汉·辛格任命,负责为辛格政府出谋划策。上面的话出现在Mehta在其文采飞扬的辞呈中,他抗议政府所做出的一项决定:为“其他落后阶级”在大学中“保留”27%的位置。其他落后阶级是指较低等阶级,不是指最低等阶级,最低等阶级已经从中受益了。Mehta在他的信中控诉说,该政策会保证印度仍然“深陷在阶级模式的泥潭中”。
Mehta和他的一位同事是在抗议这批提案一个月后辞职的。一些学生在绝食;一些罢工的医生关闭了医院;由于挥舞棒子的警察已殴打了示威者,示威活动变得更为严峻。尽管如此,5月下旬,国民大会党统治联盟仍宣布说改革将于明年实施。领导抗议团体之一平等青年会的AnirudhLochan说,“在那以前,这个想法不过是根燃烧的火柴棒。”他预计说,现在“全国都会燃烧起来。”
预留问题确实是印度政治中最具煽动性的问题之一。1950年,印度宪法在教育及政府工作岗位中都为部落群体、以及“预定阶级”提供一定的配额。所谓预定阶级就是达利人,以前人们称之为“贱民”,他们被认为是不可接触的,在组成印度教社会的几千个世袭阶级中,该阶级处于最底层。1990年,印度政府通过了曼达尔委员会一份被长期无视的报告,该报告建议扩大预留位置的受益范围至其他落后阶级,但要将教育排除在新配额之外。即使如此,通过该报告的影响也很深远:印度出现全国性抗议活动,并建立在阶级基础上的党派取得了发展,这些党派现在在印度一些最大的邦中处于优势的政治地位。
支持配额的人认为,他们已在南部邦中取得了成功,在这些邦中,配额得到了广泛应用。在泰米尔纳德邦,69%的大学入学名额都被预留出来。但Mehta认为,至少在北部,部落群体和达利人所面临的权利被剥夺问题,与其他落后阶级相比不一样。对后者而言配额只是“政府以恩赐态度给出的不治病的止痛药”。
印度政府已经表示,它将增加大学整体入学名额,保证没有一名合格学生会由处于不利地位,通过这一表态,印度政府试图平息人们的批评,但却毫无作用。根据计算,印度需要增长54%的入学名额。然而没人知道,必需的教师、建筑和辅助性服务将从何而来。
该辩论的特殊特点是:该辩论对其基础全然无知。曼达尔委员会假定其他落后阶级占印度总人口52%。而根据印度政府统计机构1999年进行的一项调查,该比例是32%,如果把穆斯林其他落后阶级也包括在内,该比例是36%。在大学录取的学生中,23.5%是其他落后阶级。因此,在大学该群体相对低的比例并不极端严重。一位电视采访者将这些发现交给了印度人力资源部部长,也是印度最近这次改革的“建筑师”ArjunSingh。他只是说了些动听但毫无意义的话,“其他落后阶级在我们人口中占有相当大比例。”
他没有反驳由精英的印度理工大学所进行的研究。该研究显示,在印度政府为达利人和部落群体预留的位置中,有一半是空缺的。在那些使用配额的学生中,有四分之一都没完成其学业。这意味着,印度教育的根本性失败并不是高等学院的歧视,而是小学和中学无法培养足够的合格学生。同时,对于印度服务业和其他产业的持续快速增长,缺乏合格的大学毕业生已成为其面临的最大威胁之一,并由此也严重威胁到蓬勃发展的印度经济。
印度政府拓宽预留配额受益范围的决心在政治上可以受到谴责。一些与印度总理关系密切的人士嗅到了ArjunSingh有为难要老板的企图,很多人都认为总理的位置本来应该是ArjunSingh的。另外一些人认为,北方邦明年要举行选举,该邦是印度受阶级问题困扰最大的邦,国大党为赢得选举把该政策作为尝试。不管是上面哪种情况,对那些完全有理由对其在印度所遭受的贫困与歧视感到愤怒的人来说,他们能得到的利益可能非常有限。Mehta引用了美国独立创始人之一的汤姆·潘恩的话:“我们同情羽毛,但却忘记了将逝去的飞鸟。”
有开火锅店的么? 传授我经验
七种火锅的做法
好吃的东西,如果天天吃会怎么样?很多人会毫不犹豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”,但这个通用法则在火锅面前彻底失灵。火锅可以吃上一周都不重样,而且会让食客越吃越上瘾,这不仅源于火锅的独特口味,更是因为它简单易做符合了现代都市人的生活节奏。提前把主汤、小料备齐,火锅即可随涮随吃。
四川火锅
寒气袭人的秋冬季节,在家里熬制一锅四川火锅,鲜香味美,与家人共享,可谓情味两浓。自制川味火锅的方法并不复杂,所需原料也很大众化,在市场上都能买到。
材料:猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。
制作方法:
1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。
2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油,依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱,煸炒出麻香,放几块冰糖,将煮好的骨头汤倒入,再将汤及所有调料倒入火锅。
3、加入涮料:如羊肉片、鱼片、生菜等。
4、吃时依个人口味调好小料:如蒜泥、辣油、香菜,再加点火锅中的汤汁。
重庆火锅
材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油适量,火锅底料一包,郫县豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量,菜籽油一斤,筒骨一根,葱等。
制作方法:
1、筒骨熬汤3小时备用。
2、菜油进锅,烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状),爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段),炒香,快变色时下火锅底料、香料,翻炒至底料完全融化时,下筒骨汤一大锅,大火烧开,小火开熬,放点打结的大葱。
3、捞出大葱,放牛油或老油,熬个把小时就可以。
4、做调料:芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐,怕辣的可以加点醋。
飘香鸡火锅
材料:肉鸡1只,青笋500克,精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
制作方法:
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片,葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香,掺白汤,放味精、鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。
什锦火锅
材料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50克,青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。
制作方法:
1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净,大块切开;青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐,炒熟,倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。
水鱼火锅
材料:甲鱼1只,大白菜、冬瓜、白萝卜各100克,精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。
制作方法:
1、姜葱切成7厘米长、2毫米厚的丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅氽水捞起待用。
3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒,掺白开水,放甲鱼,淋上精制油即可。
笋角鸡火锅
材料:半土鸡400克,春笋2只,水8-10碗,冬粉4扎,冬菜1大匙。
制作方法:
1、春笋切滚刀块与水一起煮开,改中火再煮10分钟,冬粉泡水备用。
2、鸡切块,另以沸水烫去血水洗净,即可放入煮好的笋汤中再多煮5分钟,调味后即可蘸酱食用。
3、食用时可下冬粉略烫,夹在碗中,撒上冬菜、淋上笋汤。
事实上串串香小火锅成本不高.
但是人们往往都不愿意吃串串香小火锅.
因为:
1.价格和平常火锅差不多
2.不知道串串香干不干净
3.人们吃串...火锅往往吃不饱
4.串串在锅里占空间,一口锅一次性烫不了太多东西
...
炒制基础底料?
原料:干辣椒节2000克 郫县豆瓣400克 生姜200克 独蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20克 香叶10克 公丁香5克 荜拨10克 化猪油500克 生菜油5500克?
制法:?
1?干辣椒节入沸水锅中氽一水后,捞出沥水,放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸),制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。?
2?大炒锅置火上,注入熟菜油和化猪油烧热,投入生姜块、独蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸,转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时,再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等,续炒约半小时,至香味溢出且色呈棕红时,下入花椒炒匀,离火加盖焖制,自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。?
注意事项:?
1?基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色,郫县豆瓣的用量宜少,以不超过干辣椒的20%为宜;若郫县豆瓣过多,则炒制时易粘锅而焦煳,使油脂和汤料的颜色变深变黑,且味发苦。?
2?加入化猪油可增加脂香味,但用量不宜过多。?
3?炒制底料时一定要用小火并且火面要宽,油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高,则可将锅离火炒制,待油温降低后再重新上火炒制。?
4?炒制时须用锅铲不停地铲动锅底,以避免物料粘锅。香料下锅后以炒出香味为度。?
5?花椒含有大量的挥发油成分,因其麻味和香味受热后很容易挥发掉,所以花椒应在最后下入油锅中,且不宜久炒,以炒匀为度。?
6?离火加盖焖制的目的是利用底料的余热将香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。?
7?基础底料的色泽以棕红色为最佳。若色过深则(呈黑红色)可能是因火力过猛或铲动不均匀而粘锅焦煳造成的,其味略发苦;色过浅(呈黄红色)则是炒制时间不够(辣椒的红色素没有充分溶入油脂中),其味燥而不香。?
8?炒好的基础底料放置1~2天后使用最佳,其色泽、辣味和香味都充分溶出来了。?
熬制高汤?
将猪棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母鸡、老母鸭放入不锈钢桶中,掺入清水,下入姜块、葱节,倒入料酒,用大火烧沸后撇净浮沫,转小火加盖保持微沸熬约1小时,即成高汤。?
注意:熬制高汤时,需用小火,这样熬出的汤,清澈不浑浊,用它对成的红汤火锅锅底,才不至过于浓稠而煳锅。?
调制锅底?
将基础底料和炼好的牛油按4:1的比例制成混合料,再将六成的混合料和四成的高汤装入一不锈钢桶中,放入拍破的胡椒,加盖以小火熬约1~2小时,调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁,用细漏勺打去料渣,舀入火锅盆内,即成火锅锅底。上桌点火即可烫食原料。?
混合料和高汤经过长时间熬制后,牛油与菜油充分融合并与香料产生复合型的香味,基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味也能充分溶入汤汁中。冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入锅底内。在混合料中还可加入少许化鸡油,使其味更香。?
附:①炼制牛油的方法?
大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油,可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以,炼制牛油就显得十分重要了。?
选用新鲜无异味的牛油,洗净后切成小块,放入净锅中,掺入适量的清水,投入大蒜和姜块(拍破),倒入料酒,上火熬至水分干且香味溢出时转小火,继续熬至全部出油后,打去渣子,即得牛油。若选用市场上制好的牛油,可先将牛油放入沸水锅中融化后,倒入料酒,上火熬制片刻,除去异味,滤净杂质,再将表面油脂,放入另一口锅中,加入姜块和大蒜,上火熬至水分干时,拣去姜蒜,即得干净牛油。
注意:要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味,牛油炼得太嫩则牛油味太浓,并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外,在调制锅底之前,炼好的牛油不能与基础底料混和在一起,应分开保存,这是因为牛油与菜油的熔点不同(常温下,牛油呈固态、菜油呈液态),两者混和,冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。?
②锅底添加红汤的方法?
当火锅涮烫到一段时间后,火锅盆中的油脂和汤料会逐渐减少,这时需要向火锅盆中添加汤汁。我们常见的加汤方法是向锅中掺入熬好的奶汤(用棒子骨等熬制),而无渣红汤火锅中,我们则采用向锅中添加自己单独熬制的红汤。因为随着锅中油脂和汤料逐渐减少,其香味、辣味和麻味也慢慢变淡。这时若向锅中添加无味的鲜汤,则味道会变得更淡,而向火锅盆内添加特别熬制的红汤,则可以补充损失的油脂和汤料,让火锅的风味始终保持一致。?
将制成的混合料和高汤按4:6的比例,像熬制锅底那样,另锅熬制成红汤,即成添加的红汤汤料(当然也要滤去料渣)。
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一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至
淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,
出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加
入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥
去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
二.备菜:
菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;
土豆等切厚片,分别装盘。
三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
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看看这个:
郫县豆瓣
郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.
豆豉
豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.
干辣椒
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.
火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.
花椒
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘.
花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.
老姜
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效
的去腥压臊.可提香调味.
大蒜
大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.
大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.
醪糟
醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.
调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
食盐
食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.
冰糖
冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.
在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,
料酒
料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.
料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,
味精
味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,
在火锅中提鲜助香.增味作用.
鸡精
鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸.
鸡精的作用是增鲜提味.
胡椒
胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.
在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.
火锅香料的作用及其用量.
1甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料,其香味浓郁。不过要注意量的把握,一次用量不宜超过5克,否则香气“腻人”。
2?丁香 又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1~2克以内,千万不可多用。
3?八角 应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦,故在使用中比较灵活,以5~10克为宜。
4?小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量,比如10~20克或更多一些。在药用方面,其性味辛温,有行气止痛、健胃、散寒的作用。
5?草果 一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受。其药性温、味辛,有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3~5个较为合适。
6?砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛。有行气宽中,健胃消食之功,药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多,以3克以内为宜。
7?三奈 有的地方也叫沙姜、山辣,为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片,其味芳香。药性温、味辛,能温中化湿、行气止痛,主治急性肠胃炎,消化不良,腹痛泄泻,胃寒疼痛,牙痛,风湿性关节炎,跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅,用量多在5~10克之间。广东人把沙姜用于制作盐?鸡。近年来,四川江湖菜中有“三奈菜”的制作,即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特,故受人称道,不过还未见有报道。
8?灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品,故不好辨认。经过多方请教,将干品拿给我校徐江普副教授验证:应叫灵香草,又名零陵香,为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本,有浓烈香气,性味甘平。在麻辣火锅中运用,一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草,名罗勒,可代替上面一种,但属唇形科植物,也叫零陵香,又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等,其性味辛温。在药用方面,其性味辛温,有治风寒、感冒头痛等作用。
9?排草 与灵草一样,也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天,我请熊四智教授帮助查找相关资料,很快得到结果:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也属报春花科植物,其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多,3~5克即可,也可在卤水中使用。
有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增香,排草防腐”,其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
10?白豆蔻 又叫圆豆蔻,市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味,因其药性味辛温,故有行气理气,暖胃消食,化湿止吐,解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3~5克即可。因其香味佳,故用量少。
11?肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍,不过尝之味亦不好受,其药性味辛温,具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用,2-3个即可。
12?桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热,有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大,香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍,用量5~10克为宜。
13 孜然 别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果.
14香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.
火锅底料配方及其炒制方法
一,小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
对锅
一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
老油回收
一 客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.
二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.
洗油
由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.
混汤的解决方法:
1原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.
处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的辛老油即可
火锅调味与参汤要求:
1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)
4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.
5 咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可
6咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)
7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里影响锅底
期货是什么意思?
股价指数期货(SPIF),全称股票价格指数期货,也可称为股价指数期货和期货指数,是指以股票价格指数为标的物的标准化期货合约。双方约定,在未来特定日期,可以按照事先确定的股价指数大小买卖标的指数,到期后以现金结算差价。股指期货交易作为期货交易的一种类型,其特点和流程与普通商品期货交易基本相同。股指是期货的一种。期货大致可以分为两类,商品期货和金融期货。
真正的油炸鸡枞该怎么做
准备材料:鸡枞菌2000克,盐4克,菜籽油2000克,水2000克
1、将鸡枞刮干净泥土,用小牙刷清洗干净。
2、用手将鸡枞撕成筷子粗细的条状,放在碗中备用。
3、将鸡枞,水,油按1:1:1的比例一起下锅熬煮,放少许盐,把水份煮干再炸。
4、水熬煮干倒出鸡枞,另起锅热油,把鸡枞下油锅炸,看着稍微有点黄就可关火出锅。
扩展资料
鸡枞的食用价值:
鸡枞做菜味道鲜美,能令人食欲大增,有健脾和胃的功效。而且它具有丰富营养,对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴,鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,并含有治疗糖尿病的有效成分,并对降低血糖有明显效果。?
中医认为鸡纵性甘味寒,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。《本草纲目》中记载“益胃、清神、治痔。”中国已有2000年食用史,名称始于《庄子》,名扬于明代。
百度百科-鸡枞
什么是转基因食品?吃了转基因食品对身体不好吗?
通过生物技术,科学家可以把某个基因从生物中分离出来,然后植入另一种生物体内。例如,北极鱼体内的某个基因有防冻作用,科学家将它抽出,植入西红柿里,于是就制造出新品种的耐寒西红柿。像这样含有转基因成分的食品就是转基因食品。
并不是某食品转了基因就代表它有问题、有毒、有危害性。科学界出现争议是因为转基因对人体健康有无危害处于未知状态的缘故。在国外之所以必须注明是否含有转基因成分是考虑到消费者对产品有知情权,而国内以不含转基因作为卖点则是商家为了利益最大化,如你所说的食用油说明不含转基因成分也是这个原因,利用人们对转基因食品认识的缺乏而进行的炒作,从而是商家本身最大程度上受益。
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